Halloumi mit Ofengemüse ist ein Abendessen, wie es auf Zypern oft auf den Tisch kommt. Der Käse wird scharf angebraten, bis die Außenseite knusprig ist, und liegt auf Zucchini, Paprika und roter Zwiebel aus dem Ofen. Zitrone und Minze machen daraus mehr als nur Käse und Gemüse.
Halloumi hält die Hitze aus, ohne zu schmelzen. Deshalb kannst du ihn in der Pfanne richtig anbraten. Das Gemüse braucht Platz auf dem Blech, sonst dünstet es nur. Oregano und Knoblauch rösten mit und duften schon, bevor der Käse fertig ist.
Du kannst das Gemüse vorbereiten und warm halten, den Halloumi aber erst braten, wenn alle am Tisch sitzen. Er schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Brot dazu, damit nichts von dem Öl und dem Zitronensaft liegen bleibt.
Zutaten
Schritte
KI-GENERIERT
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Dazu trinken
Kühler Assyrtiko
Ein trockener Weißwein von den Inseln, mit klarer Säure, hält dem Salz des Halloumi stand und passt zum gerösteten Gemüse.
Variationen
Mit Aubergine
Eine Aubergine in Würfel schneiden und mit dem anderen Gemüse rösten. Sie braucht die volle Zeit im Ofen.
Mit Honig
Den fertigen Halloumi mit einem Teelöffel Honig und etwas Chili beträufeln. Süß und salzig zusammen funktioniert gut.