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Fesenjan
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4
Portionen
+
180 g Walnusskerne
·
2 EL Öl
·
800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
·
Salz
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Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne
5 bis 6 Minuten
rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und im Blitzhacker oder Mörser fein mahlen, aber nicht zu einer Paste. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Hähnchen salzen und von jeder Seite
etwa 3 Minuten
goldbraun anbraten. Herausnehmen.
(15 Min)
15:00
Durch das Rösten schmecken die Walnüsse nussiger und verlieren ihre bittere Note. Ein paar kleine Stückchen dürfen beim Mahlen ruhig bleiben.
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