Schließen
1 von 4
Kichererbsen in Sofrito
−
Zahl zur Seite ziehen, oder plus und minus
4
Portionen
+
4 EL Olivenöl
·
1 Zwiebel
·
1 rote Paprikaschote
·
Salz
Tippen für Timer
Das Olivenöl in einem weiten Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika mit einer Prise Salz hineingeben und unter gelegentlichem Rühren
10 bis 14 Minuten
langsam glasig dünsten, bis beides weich und süßlich ist, ohne Farbe zu nehmen. Wenn etwas am Boden ansetzt, einen Löffel Wasser dazugeben und die Hitze nicht erhöhen.
(12 Min)
12:00
Ein gutes Sofrito braucht Geduld. Wenn die Zwiebel bräunt, schmeckt später der ganze Topf nach Röstzwiebeln.
Zurück
Wischen oder Pfeile
Weiter