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Radicchio-Risotto
−
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4
Portionen
+
1,2 l Gemüsebrühe
·
400 g Radicchio
·
40 g Walnusskerne
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Die Brühe in einem Topf heiß halten. Den Radicchio vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in grobe Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Eine Handvoll feine Streifen für obendrauf beiseitelegen. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne
3 bis 4 Minuten
rösten, bis sie duften.
(8 Min)
8:00
Die Brühe muss heiß sein. Kalte Brühe stoppt jedes Mal das Köcheln, und der Reis gart ungleichmäßig.
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